Bacalhau natalino com lentilhas

Como fazer as lentilhas:
Ingredientes:
150g de bacon defumado em cubinhos
100g de cebola picada
100g de cenoura em cubinhos
100g de aipo em cubinhos
3 dentes de alho
½ colher de pimenta dedo-de-moça picada
180g de lentilhas verdes do Puy
1 bouquet garni
100ml de molho de tomate
100ml de vinho branco
1l de caldo de frango
Sal

Modo de preparo:
Refogue o bacon e junte os legumes e deixar suar até caramelizar. Coloque as lentilhas e o bouquet garni, adicoinando o vinho branco, o caldo de frango e o molho de tomate. Deixe cozinhar devagar, durante 15 minutos, com a panela tampada. Reserve.

Como fazer o bacalhau:
Ingredientes:
4 postas de bacalhau Imperial (de 180g cada, sem espinhas)
Estigmas de açafrão

Modo de preparo:
Adicione o bacalhau às lentilhas, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe assim por 15 a 20 minutos. Coloque o açafrão na hora de servir.

Com informações de GNT

Seja chic, saiba como evitar gafes no Natal.

Entra ano e sai ano e algumas gafes sempre estão presentes na noite do Natal. É o tio fazendo a eterna piada do “é pra ver ou pra comer?”, a tia fazendo a típica pergunta sem-noção aos sobrinhos, “e as namoradinhas?”, a prima piriguete usando uma saia que mais combina com carnaval do que com dia santo. Para ajudá-lo a não fazer feio no Natal, conversamos com dois consultores de etiqueta, Fábio Arruda e Célia Leão, e fizemos dicas de como ser chic na noite.

1. Ceia na casa de amigo: quem presentear?

Foi convidado para uma ceia na casa de um amigo ou namorado e não sabe quem presentear? “É fundamental presentear os donos da casa, que foram as pessoas que o convidaram”, diz Célia. Também é importante dar mais atenção às crianças e pessoas idosas. “No caso de crianças, presenteie todos com itens semelhantes para não demonstrar grau de preferência e ser deselegante”, afirma Fábio Arruda. Aliás, se alguém presentear com algo caro, procure não fazer comparações: cada um dá o presente que cabe no bolso.

2. Cartão digital ou carta?

Enviar um recadinho de Natal, física ou digitalmente, sempre é uma atitude elegante. Receber boas-vibrações nunca é demais. “Graças à comunicação eletrônica, o hábito de enviar cartões tem diminuído vertiginosamente. Se tiver a disposição de escrever um cartão físico e enviá-lo, faça isso! Nada substitui o correio, a mensagem escrita, o envelope. Não é errado enviar cartão digital, mas o efeito de um físico é muito mais emocionante”, defende o consultor Fábio Arruda. No entanto, há uma regra fundamental: retribua a mensagem recebida. Se o cartão chegou muito próximo à data, envie uma mensagem com votos para o ano novo – jamais deixe de reconhecer e agradecer.

3.Amigo-secreto: presente de acordo com grau de intimidade

Estipule um valor mínimo e máximo para o presente e, se resolver dar algo caro, saiba que pode receber algo que custe o valor mínimo. “É importante que as pessoas saibam que amigo secreto é uma brincadeira e que é presente nada mais é do que um canal para transmitir carinho. Ainda que o presente não lhe agrade, agradeça e tenha a sensibilidade de vê-lo como um modo de transmitir bons sentimentos”, afirma a consultora de etiqueta Célia Leão. “O grau de intimidade do presente deve ser proporcional ao grau de intimidade que você tem com a pessoa a quem vai presentear. Então, nada de dar uma lingerie a uma amiga do trabalho quase desconhecida”, sugere Fábio Arruda. Ele emenda que uma dica para valorizar seu presente é caprichar no embrulho: nada como uma boa embalagem para agregar valor a um item garimpado em promoção!

4. Ceia: o que servir?

Os pratos tradicionais são embasados com hábitos em hábitos e costumes enraizados. “As pessoas esperam comer um peru e um tender, por exemplo, nessas datas, mas não é errado querer oferecer um prato diferente. Mas atenção: avise os convidados a respeito do que será servido. Isso evitará surpresas”, afirma Fábio.

Com informações do Casa Abril

Carré de cordeiro com crosta de farofa de avelã

Para uma ceia de Natal sofisticada ou para preparar um jantar especial em casa, a chef Paula Prandini, do Stuzzi, sugere o carré de cordeiro em farofa de avelã que é uma delícia. Confira a receita que tem porção individual para facilitar o preparo de acordo com seu número de convidados:

Ingredientes:

200g de carré de cordeiro com osso limpo

50g de avelã

Alecrim (a gosto)

50g de farinha de rosca

Sal e pimenta (a gosto)

Farinha de trigo (suficiente para empanar)

Ovo (para empanar)

50g de manteiga

Salsa fresca batida (para decorar)

Modo de preparo:

Para preparar os carrés, limpe bem os ossos e corte em peças individuais, sendo um osso em cada pedaço. Em seguida tempere com sal e pimenta e reserve.

Prepare a farofa de avelã colocando no liquidificador o alecrim, a farinha de rosca e a avelã. Tempere com sal e pimenta, e bata até ficar com textura de uma farinha. Em seguida, empane os carrés, passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farofa de avelã. 

Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite os carrés em fogo médio, tomando bastante cuidado para não queimar. Quando os dois lados estiverem bem dourados, retire do fogo, escorra num papel-toalha para tirar o excesso de gordura e sirva bem quente. Salpique salsa fresca para decorar.

Com informações do canal de notícias GNT