Modo de preparação
Para o couscous:
Leve a água a fervura. Ao ferver acrescente a manteiga e o sal.
Tire do fogo. Acrescente o couscous e misture bem.
Abafe por 5 minutos mantendo a panela tampada.
Tire a tampa e solte os grãos com um garfo. Reserve.
Para o bacalhau:
Branquear os aspargos até ficarem “al dente”, tempere e reserve.
Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro.
Em uma frigideira refogue o alho e o bacalhau já em lascas.
Tempere com sal e pimenta e adicione a salsinha. Reserve.
Tempere o couscous com o azeite, juntando o bacalhau e os aspargos.
Sirva frio.
Com informações de Ideias e Receitas
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